Aktuality

V tomto krásném zimní počasí si u nás můžete zakoupit výborné svařené víno, nebo si můžete koupit červené či bílé víno a udělat si svařák domácí :-)

Co vše budete potřebovat na svařené víno?

Na přípravu zhruba 4 porcí svařáku budete potřebovat:

• 1l červeného vína
• 1-4 kousky skořice (dle chuti)
• 5-15 kusů hřebíčku (opět dle chuti)
• cca 6 polévkových lžic cukru
• kůru z citrónu nebo pomeranče (je možné použít i kůru z jiných citrusů)
• další koření dle chuti: muškátový květ, badyán či rozinky

Dva podobné recepty na svařák

Příprava už je pak vcelku snadná. Víno společně s cukrem a ostatními ingrediencemi zvolna ohříváme tak dlouho, než se jeho teplota přiblíží k varu. To poznáme tak, že se na dně hrnce začnou objevovat bublinky. Pokud by se nám začalo víno vařit, začal by nám také vyprchávat alkohol a to není pro správné zahřátí žádoucí. Během přípravy svařák ochutnáváme a případně dosladíme. Poté necháme svařák zhruba 5 minut odstát. Ještě než svařák podáváme, je třeba ho procedit přes sítko a tím ho zbavíme přidaného koření. Hotové svařené víno podáváme a pijeme, dokud je teplé, protože tak je nejlepší a také nejlépe zahřeje.

Svařák se dá připravit také jiným způsobem. Do malého hrnce si dáte cukr a 3 lžíce vody. Zprudka ohříváte, až začne cukr karamelizovat. Poté ho přelejete cca 150-200ml vody a přidáte koření. Na středním plameni zhruba 5 minut vařte tak, aby koření správně pustilo chuť. Mezitím si můžete v jiném hrnci ohřát víno. Do ohřátého vína pak přeceďte obsah prvního hrnce a svařák je hotov.

Výhodou druhého postupu je fakt, že chuť koření je v takovém svařáku intenzivnější a není třeba ho použít tolik. Je však o něco složitější, a proto uvádíme i první postup výroby svařáku, která je o něco rychlejší a snazší.

Jaké víno na svařák použít?

Jistě vás napadá tato otázka. Možná by vás to ani nenapadlo, ale na svařák nemusíte používat pouze červené víno. Svařené víno totiž můžete udělat i z bílého vína, které není třeba tolik sladit, a výsledný svařák je lehčí. Tato varianta však není tak častá.

Uvažujete-li nad kvalitou použitého vína, nemusíte si s ní až tolik lámat hlavu. Na svařák totiž stačí použít i stolní víno (stolní podle dřívějšího dělení), popřípadě jakostní víno. Přívlastkového vína je na svařák škoda a je lepší nechat si ho na přímou konzumaci. Máte-li radši sladší svařák, použijte polosladké víno. Nebude pak nutné používat tolik cukru.